食品安全问题一直以来都是学校领导关注的重点，为了让现代学子吃的放心又健康，进一步做好学校饮食安全和服务保障工作。10月26日，西安现代职业高中一年级组组织学生进行为期三天的参观食堂活动，通过实地参观，让学生全方位了解学校食堂管理、餐饮制作的过程。

据悉，本次参观以一年级各班为单位，每班通过选举两名学生代表，分批次、分时间进入餐厅，并在食堂工作人员的带领下依次参观厨房、洗碗间、原料间等地，由食堂李师傅作为代表给学生进行讲解。

1、环境整洁，餐具干净

学生在参观期间，食堂一直保持着干净整洁的环境，并由相关人员对卫生打扫与检查情况做好记录。随后，学生就餐具清洗消毒提出疑问，工作人员表示，餐具卫生是食堂卫生管理中的重中之重，他通过带领学生进入洗碗间，讲述餐具洗清和消毒情况，以此打消学生的疑问。

2、严格管理，确保安全

学校食堂实施严格的管理，严格遵守餐饮相关的各项规章制度。每一位进入食堂后厨的人员，都要在门口更换白大褂，佩带口罩、头套和鞋套，全副武装之后才能进入。

而在分餐间，也需要工作人员二次更衣才能进入，其他人员一律不能进入。食堂通过严格遵循各项制度从而更进一步保证了食品的安全卫生。

3、原料保障，饭菜足量

据食堂负责人介绍，米面油调料等都是从超市发进货，存货量不会超过一周。蔬菜和肉类都是超市当天配送，以此保证蔬菜和肉类的新鲜度。在饭菜分量方面，食堂一方面尽可能适量避免浪费，另一方面配备一定的备餐保证饭量大的同学能吃饱吃好。

4、注重营养，合理搭配

在饮食营养方面，食堂根据人体所需营养标准摄入量来制定菜谱，尽可能保证学生各方面的营养摄入，并注意荤素搭配。同时，也会根据学生的意见，进行菜谱的调整和完善。主管老师表示，日后会积极与学生和家长沟通，增加更多的品种，提供更完善的菜品。

本次活动通过带领学生参观学校食堂，目的是提高学生对食堂管理与食品安全的认识，让学生切实参与到学校的管理中来，从而加强学校与学生之间的沟通交流。对学校食堂而言，此次活动也增强了食堂管理的透明度，有利于进一步提高食堂服务水平，切实保障全体现代师生的饮食安全。